11月3日，爱醇波尔多酒庄之旅第4站 ，距离波尔多市中心仅20多分钟车程的黑教皇（克莱蒙教皇）Château Pape Clément。

格拉芙一级名庄黑教皇酒庄是当地历史最悠久的酒庄之一，生产佩萨克地区品质最佳的葡萄酒。这些品质出众的葡萄酒最初仅供教皇及其贵宾饮用，1317－1789年只在宗教仪式上才能喝到。直到法国大革命之后，其酒才出现在拍卖会上，自此逐渐被大众熟知。

黑教皇同时生产杰出的白葡萄酒和红葡萄酒，白葡萄酒2009年份和红葡萄酒2010年份分别获得了罗伯特帕克100分的满分评价，是为数不多红、白葡萄酒都能拿到满分的酒庄，其实力可见一般。

酒庄负责亚洲市场的Augestin先生首先带我们参观了白葡萄酒窖，里面整齐的存放着近百个橡木桶，完成发酵后的白葡萄酒就躺在这一个个橡木桶中与时间进行着无声的交流并慢慢变得更复杂更馥郁芳香。

当中有一些橡木桶与大多数橡木桶的外观并不一样，其实是他们都是属于实验用橡木桶，里面的酒来自于有机种植、生物动力法种

植等试验性种植方式的葡萄。

接下来的酿造车间，一组组巨型发酵罐整齐矗立其中，分不锈钢和水泥两种材质。Augestin先生介绍：两种材质的发酵罐生产出的葡萄酒香气、口感有差别，经过调配后可使酒更复杂圆润。

令人惊叹的红葡萄酒窖中几百个橡木桶如列队的士兵整齐划一，气势磅礴。黑教皇葡萄酒的苹果酸乳酸发酵(MLF)采用一半在不锈钢桶一半在橡木桶中进行的方式，以避免酒中有过重的橡木桶味，使酒更醇和圆润，之后再转移到酒窖中的橡木桶中进行陈年，使酒带明显烟草香味，酒体柔和醇厚。

城堡内部的品鉴室中陈列着现任庄主Bernard Magrez伯纳德玛格列所拥有的41座酒庄（其中波尔多列级庄4座）出产的部分精品酒，让人叹为观止。很荣幸我们在现场品鉴到了格拉芙列级庄黑教皇2007，圣爱美隆列级庄芳宝2007，梅多克中级庄力关轩2007三款美酒。

随后参观了整个城堡的地下酒窖。最后，在城堡的观景台，举目眺望着一块块整齐的葡萄田，爱醇团队与Augestin先生合影留念。